Matlaging hos oss : Boknafisk

Dette er restene av et fantastisk godt måltid. Jeg gledet meg så mye til å spise at jeg glemte å ta bilde av matfatet. Skreien ble kjøpt fra Røst og hengt opp på verandaen her hjemme. Det meste er spist som tørrfisk, men tidligere i uka ble noe lagt i vann for å mykne. Vår datter og hennes samboer kom på middag idag. Fisken ble kokt og servert med potet, gulrøtter, ertestuing og stekt bacon. Nesten ingen matretter er bedre enn boknafisk. Og godt var det virkelig. 

Matlaging hos oss

Glemte å ta bilde av frøbrød med reker og majones, men tok bilde av han som solgte meg rekene. Så flott at vi kan møte opp på kaia i Bodøbyen i mitt hjerte og kjøpe seg fredagskos. Vi begge elsker ferske reker. Jeg drikker rødvin og min mann foretrekker øl til rekene. Kjempegodt var det selv om “vår verdensmester” tapte 2 ganger mot So ikveld. 

Lørdag og søndag

Lørdag ble en lat dag etter fredagens utskeielser. Men jeg laget en stor gryte kjøttsuppe. Heldigvis kom vår datter og hennes samboer på besøk og hjalp oss å spise. Blir alltid for mye når jeg lager mat. I dag tok jeg med meg lettsaltet uer til mamma. Hun er ikke veldig fornøyd med ferdigmaten hun får servert til middagsmat. Hun savner ordentlig fisk. Det er lenge siden hun spiste uer og hode av ueren. Det var artig å se hvordan hun koste seg med maten. På kvelden har vi vært i bursdagsselskap hos sønnen til ei av søstrene mine. Han er autist og bor i egen leilighet i et bofellesskap med tilsyn hele døgnet. Han storkoste seg med gjester og gaver. Nå skal jeg se farmen. 

Helga som gikk

Nydelig god rødvin. Anbefales gjerne 
Rype og orrfugl sammen med asparges og blanding av aromasopp og litt av hvert.  En kjempegod saus og røstipoteter. En festmiddag for 6 stk. Tusen takk til vertskapet og medgjestene. Mye godt drikke gjorde festen komplett. Ikke så moro å våkne opp på morgenen og ikke finne mobilen med sertifikat og bankkortene. Jeg lette alle steder jeg kunne tenke meg at den kunne være. Først da det nærmet seg søndag kom den tilrette. Jeg fikk tips om å prøve å spore den via en app på dataen. Appen sa at mobilen var i huset. “Noen” hadde lagt den i en skuffe i stua. Jeg lettet mange kilo da jeg fikk den ihende. Humøret ble også bedre. Det hadde vært en uffen dag med tanke på hvor den hadde blitt av. Søndagen har vært fin. Tur med vofsene i godt vær og også en tur til mamma. Stjernekamp i opptak og farmen på Tv. I morgen har jeg planer om å jobbe med regnskap igjen. På tide å komme igang med forberedelser til årsoppgjør 2019.

Matlaging hos oss : Elggryte

Fars oppskrift: sausen er veldig viktig for å få god smak på kjøttet. Kjøttet skjæres opp i små biter og krydres. Dette stekes i smør og olje i jerngryta sammen med litt grønnsaker, løk og kantarell. Når kjøttet er ferdig brunet og grønnsakene er litt møre, has i kraft som blandes før det tilsettes kjøttet. Så tilsettes litt fløte+rømme og eventuelt crème fraiche. Så kokes kjøttet i minst 2 timer. Så lages saus i en saus kasserolle. Smelt smør og tilsett 2 spiseskjeer hvetemel. Rør godt om og hell blandingen i kjøttgryta under omrøring. Kok videre i en halv time. Ha gjerne i noe søtt (honning) i gryta til slutt. Serveres med poteter, gulrøtter, rosenkål og tyttebær. Dagens gryte ble helt fantastisk selv om vi manglet rosenkål. 

Matlaging hos oss

Salt uer med potet og gulerøtter. Nam, nam. Aller best er hodet på ueren.           Vi kaller de auårshøu. Ikke særlig pen å se på, men desto bedre å spise. Det er ikke helt enkelt å fiske uer selv. Man må vite hvor den står i havet. Den lever på svært dypt vann og kun på spesielle steder. Visste dere at ueren føder levende unger? Den kan også bli veldig gammel. Den ueren vi spiste idag har jeg byttet til meg fra en som vet om slike steder. Jeg byttet mot multer.